zochang

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    • Low-knead Bread焼いた2

      また焼いた。一回焼くと4〜5回の朝食になってて前回のやつがなくなったので朝から仕込んで夜焼いた。 今回はクープもちょっと工夫してみた。左側に麦、右側に三日月みたいな感じにしてみたけど仕上がりあんまりわからない。 クープを入れる時、包丁とハサミ両方試してみたけどあんまりすっと切れなくてなんでだろと思ってたら妻曰く薄くて切れ味のいいやつならうまく行くらしい。 今回はかなり膨らんでて、焼成中にStaubの中で壁と天井にあたって四角っぽい形になってた。 粉の量減らすかもっと大きい

      Low-knead Bread焼いた2

      • Low-knead Bread 焼いた

        Low-knead Bread、すなわちあんまり捏ねないパンを焼いた。 これまじで捏ねなくて、粉・塩・イースト・水を適当に混ぜたら放置してたまに引っ張って畳むだけでOK。 昼に用意して夜に焼ける。StaubとかLe Creusetみたいなダッチオーブンが必要になるけど。 レシピについてこのレシピは最近超お気に入りのJ. Kenji López-Alt先生のやつを参考にやっている。 Kenjiが素晴らしいという話はまた別の記事で書きたい。Love Kenji. 今回の試み

        Low-knead Bread 焼いた

        • ベーグル焼いた

          久しぶりにベーグル焼いた 久しぶりすぎて感覚忘れてた。粉300gで六等分すると仕上がりが軽すぎて物足りないので次回は粉増やしてみる。 Claireのレシピを参考に発酵時間を長くしてみたらいい感じにふわふわになった。 子育てしながら料理するのは難しいところがあるけど、パンなら静かにできるし放置時間も多いので割とできてしまう。 子供置いて買い物に行けない かといって首が座ってない子を連れて買い物辛い 育休でお金減っていくので節約したい なにか作ってストレス発散したい

          ベーグル焼いた

          • 娘の誕生

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            娘の誕生

            • SIT豊洲キャンパスSegafredoのエスプレッソ

              家からそんなに遠くないところにセガフレードがあるのに一回も行ったことなかったのでエスプレッソ飲みに行ってみた。 芝浦工業大学の豊洲キャンパスの中に入ってる店舗で、学生がやっぱり多いんだけど割と家族とか夫婦で来てる人もいて週末のんびりしに来るのに良さそうなところだなと思った。 なかにはイキってる学生もちゃんといて、大学生楽しんでるな〜という感じでよかった。 セガフレードといえばイタリアンなので本場っぽいやつが出てくるのだろうと楽しみにしていた。 で、飲んでみた感想だけど、誤

              SIT豊洲キャンパスSegafredoのエスプレッソ

              • mokichi cafeのエスプレッソ

                茅ヶ崎にある熊澤酒造のmokichi cafeでエスプレッソを飲んだ。 この敷地には工場やらお店やら全てを詰め込んでて、その一つのmokichi trattoriaで同僚の結婚式だったので少し早めに着いてのんびりしてた。 いい感じの庭があり、カフェは築200百年の古民家らしく天井高めにしてあってめちゃくちゃ好きなタイプのやつ。 コーヒー豆は27 Coffee Roastersという同じく茅ヶ崎のコーヒー屋さんから仕入れているらしく優しい甘い仕上がりで大変美味でした。カップ

                mokichi cafeのエスプレッソ