🥨Pretzel-ish Bagel🥯

Low-knead Bread焼いた2

また焼いた。一回焼くと4〜５回の朝食になってて前回のやつがなくなったので朝から仕込んで夜焼いた。 今回はクープもちょっと工夫してみた。左側に麦、右側に三日月みたいな感じにしてみたけど仕上がりあんまりわからない。 クープを入れる時、包丁とハサミ両方試してみたけどあんまりすっと切れなくてなんでだろと思ってたら妻曰く薄くて切れ味のいいやつならうまく行くらしい。 今回はかなり膨らんでて、焼成中にStaubの中で壁と天井にあたって四角っぽい形になってた。 粉の量減らすかもっと大きい

Low-knead Bread 焼いた

Low-knead Bread、すなわちあんまり捏ねないパンを焼いた。 これまじで捏ねなくて、粉・塩・イースト・水を適当に混ぜたら放置してたまに引っ張って畳むだけでOK。 昼に用意して夜に焼ける。StaubとかLe Creusetみたいなダッチオーブンが必要になるけど。 レシピについてこのレシピは最近超お気に入りのJ. Kenji López-Alt先生のやつを参考にやっている。 Kenjiが素晴らしいという話はまた別の記事で書きたい。Love Kenji. 今回の試み

ベーグル焼いた

久しぶりにベーグル焼いた 久しぶりすぎて感覚忘れてた。粉300gで六等分すると仕上がりが軽すぎて物足りないので次回は粉増やしてみる。 Claireのレシピを参考に発酵時間を長くしてみたらいい感じにふわふわになった。 子育てしながら料理するのは難しいところがあるけど、パンなら静かにできるし放置時間も多いので割とできてしまう。 子供置いて買い物に行けない かといって首が座ってない子を連れて買い物辛い 育休でお金減っていくので節約したい なにか作ってストレス発散したい

I want to eat sweets a lot

Don't blame me.

蕎麦粉と全粒粉のカンパーニュ🥖

🍞🍞

Sesame bagels 🥯

Poppy seeds and orange peel

Sourdough

Ciabatta bread

Sesame seed bagel