Sourdough

AeroPressで浅煎りコーヒーを淹れる

AeroPressを使って浅煎りコーヒーを淹れる方法を紹介します。 使っている豆はケニアの浅煎りで、グレープフルーツのような甘さと酸味が特徴です。

アイスコーヒーの作り方２

さて、前回は水に漬け込む方法を紹介しましたが今回はコーヒー氷のパターンです まずはコーヒーを淹れてください 濃い目がいいですので今回は豆20gくらいに対して240gのお湯を使ってHARIO V60で抽出しましたので比率は1:12です 通常のコーヒーだと1:15〜1:16くらいなので結構濃いめですね V60の抽出は今度動画で撮ってみようと思います 抽出できましたらこういった感じの容器に移します 僕はお弁当のおかずを仕切るシリコン製のやつを使いました 一つに50gくらい入る

Ciabatta bread

Sesame seed bagel

アイスコーヒーの作り方１

暖かくなってきたのでそろそろアイスコーヒーが美味しい季節ですね というわけでアイスコーヒーの作り方を紹介します といってもこのやり方は特に難しくはありません 基本的には挽いた豆を水に浸しておくだけでできるので簡単 まずは豆を挽いてくださいペーパードリップよりもちょっと細かめで もし出来上がりが濃すぎるようでしたら挽目を荒くすると調節できます 今回はエチオピアのハニープロセス（ちょっと珍しいやつ）を20g使います そして挽いた豆をお茶のバッグに入れます ↓こうゆうやつです