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    コーヒー農園から一杯の飲み物になるまでコーヒーの素晴らしさが伝わってくる記事をゆるくまとめていきます

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記事一覧

Sourdough

zochang☕️
2年前
5

AeroPressで浅煎りコーヒーを淹れる

AeroPressを使って浅煎りコーヒーを淹れる方法を紹介します。 使っている豆はケニアの浅煎りで、グレープフルーツのような甘さと酸味が特徴です。

zochang☕️
2年前
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アイスコーヒーの作り方2

さて、前回は水に漬け込む方法を紹介しましたが今回はコーヒー氷のパターンです まずはコーヒーを淹れてください 濃い目がいいですので今回は豆20gくらいに対して240gのお…

zochang☕️
2年前
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Ciabatta bread

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2年前
3

Sesame seed bagel

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2年前
4

アイスコーヒーの作り方1

暖かくなってきたのでそろそろアイスコーヒーが美味しい季節ですね というわけでアイスコーヒーの作り方を紹介します といってもこのやり方は特に難しくはありません 基本…

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2年前
21

AeroPressで浅煎りコーヒーを淹れる

AeroPressを使って浅煎りコーヒーを淹れる方法を紹介します。
使っている豆はケニアの浅煎りで、グレープフルーツのような甘さと酸味が特徴です。

アイスコーヒーの作り方2

アイスコーヒーの作り方2

さて、前回は水に漬け込む方法を紹介しましたが今回はコーヒー氷のパターンです

まずはコーヒーを淹れてください
濃い目がいいですので今回は豆20gくらいに対して240gのお湯を使ってHARIO V60で抽出しましたので比率は1:12です
通常のコーヒーだと1:15〜1:16くらいなので結構濃いめですね

V60の抽出は今度動画で撮ってみようと思います

抽出できましたらこういった感じの容器に移します

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アイスコーヒーの作り方1

アイスコーヒーの作り方1

暖かくなってきたのでそろそろアイスコーヒーが美味しい季節ですね
というわけでアイスコーヒーの作り方を紹介します

といってもこのやり方は特に難しくはありません
基本的には挽いた豆を水に浸しておくだけでできるので簡単

まずは豆を挽いてくださいペーパードリップよりもちょっと細かめで
もし出来上がりが濃すぎるようでしたら挽目を荒くすると調節できます
今回はエチオピアのハニープロセス(ちょっと珍しいやつ

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