日記 2022/03/17

日記 2022/03/17

zochang

昨夜日記を書いたあとに福島沖あたりで久しぶりにデカイ地震があって東京もかなり揺れた。2011年の地震のときは外にいたので屋内であんなに大きい地震は初めて経験したかもしれない。ちょっとだけ高層階に家があるのでなかなか横揺れに迫力があるが、意外と何も落ちてくるものは無くて一個だけ立て掛けておいた絵が倒れたくらいだった。あとうちの地区は停電もしなかったので怖い以外に特に問題はなかった。

今日は久しぶりに出社した。前回出社したのはいつだったか思い出せないくらい。ずっと家にいるので外着の塩梅がわからなくなっていて、冬用のジャケット着てしまったらめちゃくちゃ暑かった。なんなら上着全くなしでも良かったくらい暖かかった。

昼は会社の近所の居酒屋的な店で刺身定食を食べた。刺身自体そんなに好きではないのだけどどのメニュー頼んでもボリュームがおかしいので刺身くらいあっさりしているものの方がちょうどいいのであった。

その後気になっていたカフェに行ってエスプレッソを飲んだ。これが相当美味しくて、黒糖使ったクッキーみたいな優しい甘さの味がした。そんなに沢山の店でエスプレッソ飲んだことないけど間違いなく1〜2位に入る美味しさだったので出社する同僚にはぜひみんな飲んでほしい。

夜は今度焙煎する生豆の欠点豆を選り分けておく作業をした。焙煎はじめたばっかりの頃はたまにやっていたのだけど、何年もやっていなかった。理由は面倒くさい作業なのと自分が飲むだけだし、そもそも焙煎が上手にできるかどうかも怪しかったので一粒でも捨てるならそれを練習に使いたかったのがある。
最近はもう自分の焙煎にパターンが出てきて、成功率もかなり高くなっているので味のコントロールに力を入れていきたいので味の邪魔になるものを排除していくつもりでやってみた。
二種類の豆をそれぞれ1kgずつ選り分けて、約20〜30gくらいの欠点豆がでた。そもそも欠点豆というのは虫食い、割れ、欠け、傷という感じのやつ。

今日もデカフェでエスプレッソを淹れてみたが、昨日発見した新しい方法で作ると超うまい。ただ、やっぱり抽出が早すぎるのでサラッとしすぎている。調べるとどうも使っている機種は工場出荷状態で12気圧くらい出てしまうらしい。エスプレッソに使う標準的な圧力は9気圧なので強すぎるのが原因なのだと思う。
気圧を調整するバネが手に入るようなので購入を検討しているところ。

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zochang

☕️ コーヒー豆買います

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zochang
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