日記 2022/03/16

日記 2022/03/16

zochang

今日も日当たりのない居間で一人で仕事。なんかもう仕事用デスクに戻れるイメージがつかなくなってきてる。

昨夜エスプレッソのレシピを調べてて、そもそも世の中の人はどれくらいの挽き目の粉を使っているのか知らなかったので、comandanteで何クリックなのかというのを重点的に調べた。すると今まで自分がやっていた設定が8〜9クリックだったのに対して、一般的には12〜15クリックであることがわかった。つまり俺のエスプレッソは挽き目が細かすぎるのだった。

ということで今日は早速12クリックから試すことにした。豆の量は変えずに挽き目を荒くするとめちゃくちゃ高速で抽出が終わった。もう水道の蛇口を一気開いたみたいな勢いでほんの数秒で40グラムくらいのエスプレッソができた。今まで30秒で30グラムくらいだったのでその差は本当に凄い。しかしこの味がめちゃくちゃ美味い。抽出がちゃんとできていないと酸っぱくなり、抽出しすぎてしまうと苦くなるのがエスプレッソなのだけど、今日のは激甘い。これぞ求めていたものだった。
しかしクリーミーなテクスチャーが足りないので粉の量を増やしたり挽き目をもう少し細かくして調整の余地はある。ただこれが正しい方向に進んでいるのがはっきりとわかった。
その証拠にパックの乾き具合が理想的だった。エスプレッソ抽出後の粉の塊に水気が多いと良くないとされていて、マシンの中に粉が詰まってしまったりする。

まさに目指していた状態のパック

嬉しすぎてすぐに写真に撮った。

夜はデザイナーの河井田氏によるカニエウェストの歴史を振り返ってその素晴らしさを伝えてもらう会に参加した。特に参加したい意思を伝えた覚えはなかったのだけどGoogleカレンダーの招待が飛んできたので即参加するをクリックした。カニエは4枚目のアルバムが好きでよく聴いていた時期があったけど経歴は全然詳しくなかったのでめちゃくちゃ勉強になったし楽しめた。これからカニエを聴く楽しみが100倍くらいになった気がする。

この会がめちゃくちゃ面白かったので俺の敬愛するウェスボーランド編を来週河井田氏にプレゼンすることにした。楽しみ。

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