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コーヒーゆるまとめ

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コーヒー農園から一杯の飲み物になるまでコーヒーの素晴らしさが伝わってくる記事をゆるくまとめていきます
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#coffee

ハンドドリップ時の蒸らしは何をしているのか

蒸らしをご存知かコーヒーのハンドドリップ時に蒸らしという工程があります。だいたいのレシピでは、コーヒーの粉にお湯を注いで数十秒待ちます。この工程が蒸らしといいます。コーヒーの粉が膨らんで香りが部屋いっぱいに漂うあの時間です。最高のひとときですね。コーヒーは工程ごとにいろいろな楽しみ方があると思っており、ぜひ抽出時間をじっくりと楽しんでいただきたいです。 蒸らしの時コーヒーはどうなっているのかこの数十秒の間、コーヒーはどうなっているのか。コーヒーは多孔性の物質で、微細な穴が多

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ドリッパーは何を使ってますか

こんにちは。船尾和希(フナオカズキ)です。 前回の記事では、自分なりに試行錯誤して考えてみたドリップのレシピを書かせていただきました。 今回はコーヒーを淹れる際に使用する【ドリッパー】について書きたいと思います。 皆さん、ドリッパーは何を使っていますか? ぼくが使っているの主に以下の2つです。 ①Kalita wave(カリタウェーブ) ②HARIO V60(ハリオV60) 改めて紹介する必要のない、王道のドリッパーたちですね。 ①Kalita wave(カリ

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