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コーヒーゆるまとめ

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コーヒー農園から一杯の飲み物になるまでコーヒーの素晴らしさが伝わってくる記事をゆるくまとめていきます
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#noteコーヒー部

焙煎直後のコーヒー豆って、実は美味しくない!? 【スペシャルティコーヒー豆知識】

こんにちは。THE COFFEESHOPです。 焙煎直後のコーヒー豆って、実はあんまり美味しくないってご存知でしたか? ここ数年の流通の進展もあり、朝に収穫した野菜や、朝に水揚げされた魚がその日のうちに、遅くても翌日にはスーパーなどの小売店に並ぶのがほとんど当たり前になっています。 それもあってか「新鮮=美味しい」ということがまるで当たり前のように多くの人たちの間に浸透しているような気がしています。 しかし、焙煎したコーヒー豆に関しては、だいたい焙煎後2〜3日から美味

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一杯のコーヒーができるまで!!②精製~生豆

こんにちは!コーヒーは生活の一部。かふぇいん太郎です。 今回は、「一杯のコーヒーができるまで」の第二回目です。収穫されたコーヒーチェリーが「生豆」の状態になるまでを見ていきます。 まだ、第一回を読んでいない方は下のリンクから飛べますので、まずそちらの記事から読んで貰えると幸いです(^_^) さて、無事に収穫されたコーヒーチェリーはその後、精製の段階に入ります。 コーヒーの精製とは コーヒーにおける精製とは、コーヒーチェリーから取り出した“種子”を乾燥させて「生豆」と呼

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